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2016년 12월 19일

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[아름답게 건강하기 위한, Jen’s table] COLD PRESSED JUICE CLEANSE

이번 달 칼럼에는 디톡스, 노폐물 배출, 에너지 증진 등으로 건강 음식계의 인기를 한몸에 받고 있는 콜드 프레스 (냉압착즙) 주스의 효능과 레시피를 공유합니다. 오렌지 ‘맛’, 키위 ‘맛’ 을 내는 시럽들이 들어간 달달하고 맛있는 주스보다는, 생 과일을 직접 내려 판매하는 착즙주스들의 인기가 날이갈 수록 올라가고 있습니다. 하지만 물가 비싼 서호주에서 주스 한컵 시키면 왠만한 밥값만큼의 금액을 지불해야하는게 사실이죠. 그렇지만 내 돈주고 사먹게 되는 경우가 생길때, 각 채소나 과일의 효능과 궁합을 알고 있다면 그 상황에있어, 내 몸에 맞는 주스 고르기도 훨씬 쉬워진답니다. 그럼 집에서 만드는 건강주스 이야기를 시작하겠습니다.

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KALE

케일은 녹색 채소 중에서도 영양소가 다양하고 함유량이 높기로 유명한 슈퍼푸드입니다. 비타민 A, B, C, D, 칼슘, 마그네슘, 철분 등등이 골고루 분포 되어있으며, 칼륨이 풍부한 대표적 과일인 바나나와 마찬가지로 나트륨 배출 기능 또한 갖추고 있습니다.

SPINACH

시금치는 세계 10대 푸드로 손 꼽힐만큼 유명한 녹색 채소입니다. 케일과 마찬가지로 높은 철분량과 비타민 A,C, 마그네슘, 칼슘 등을 포함하고 있어, 에너지 보충을 위한 주스를 만들 때 꼭 넣으시길추천드립니다. 특히나 케일과 시금치, 사과의 조화는 모든이들에게 사랑을 받는 맛의 풍부함을 지녔기 때문에 시중에서 가장 보기 쉬운 그린주스 조합이라고 할 수 있습니다.

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홈메이드 주스 착즙하기

궁합: 바나나 & 시금치 & 사과

레시피 (700ml): 바나나 1, 사과1, 시금치 한컵, 케일 두 주먹
(기호에 따른 주스 클렌즈 추가 재료: 레몬, 오이, 생강, 샐러리, 코코넛워터, 코코넛 슈가)

팁: 대부분의 카페나 마트에서 파는 주스는 물로 주스를 내는 경우가 많은데, 코코넛 워터로 주스를 내린다면 칼륨이 많아져 나트륨 배출에 더욱 더 효과적입니다.

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그린주스

케일이나 바나나, 시금치가 들어간 주스라면, 국물이 있는 나트륨 함량이 높은 맵거나 짠 음식을 섭취하신 후에, 혹은 함께 드신다면 나트륨 배출을 도와 혈액순환은 물론 붓기 감소 예방에도 도움이 된답니다.

BEETROOT

비트는 철분, 칼슘, 마그네슘, 섬유소가 풍부한 뿌리채소로,콜레스테롤이 몸 속에 쌓이는 것을 막는 작용을 하여, 혈관이 깨끗해지도록 돕는 역할을 합니다. 사과 또한 수용성 식이 섬유가 풍부해, 비트와 함께 섭취한다면 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 준답니다.

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비트 주스 착즙하기

궁합: 사과 & 당근 & 키위 & 샐러리

레시피 (700ml): 키위1, 샐러리 한쪽, 당근 1/3, 비트 한 뿌리, 사과 한쪽
(기호에 따른 주스 클렌즈 추가 재료: 레몬, 오이, 생강, 샐러리, 코코넛워터, 코코넛 슈가)

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ABC 주스 (APPLE & BEETS & CARROT) 비트 & 사과 & 당근 주스

비트 주스는, 새우나 장어와 같은 콜레스테롤이 높은 음식을 섭취할때나 이후에 마시면 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 또한 비트주스 섭취는 혈압약을 먹는 것과 같다는 연구결과가 있을 정도로, 혈압을 낮추고 빈혈 또한 예방해주는 천연 약이라고도 할 수 있습니다. 비트의 향이나 맛이 강하다고 느껴지시는 분들은 레몬을 추가해서 드시면 조금 더 상큼하고 깔끔한 주스 맛을 느끼 실 수 있답니다.

현대인에게 건강 착즙주스란?

주스 클렌즈라는 말이 생겨날 정도로, 요즘에는 식사 대용으로 3일에서 5일씩 주스로만 끼니를 대체해서 노폐물 배출 및 독소 배출, 다이어트 등을 하는 디톡스도 유행을 하고 있습니다. 하지만 무리를 하며 실행해야하는 주스 클렌즈가 아니어도, 자극적인 식사 후나, 어떤 요리의 나쁜 성질을 낮춰주는 식의 음식 보조 식품으로도 손색이 없는 착즙주스는 고칼로리, 높은 나트륨 함량 등의 음식을 자주 섭취하게 되는 현대인들을 돕는 천연 건강 보조식품도 될 수 있어 보입니다.

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